Charakterystyka ekskluzywnych szynek

Wśród ekskluzywnych szynek można wyszczególnić hiszpańskie szynki jamón serrano. Warto dowiedzieć się nieco więcej na ich temat.

Specyfika ekskluzywnych szynek

Na terenie Hiszpanii bardzo dużą popularnością cieszą się ekskluzywne szynki długodojrzewające. Są one spożywane zarówno w formie dodatków, jak i składników do tradycyjnych potraw. Szynki serrano to prawdziwy hiszpański fenomen, który urzeka każdego swoim niepowtarzalnym smakiem oraz aromatem. Aby móc zachwycać się tym produktem należy wybrać luksusową szynkę wysokiej jakości, która będzie pokrojona w odpowiednio cienkie plastry.

Jamón serrano a jamón ibérico

Szynka jamon to produkt, który można znaleźć w sprzedaży w dość zróżnicowanych wariantach. Dużą popularnością wśród klientów cieszy się Jamón Serrano, czyli hiszpańska szynka długodojrzewająca produkowana z Białej Świni Europejskiej. Inną, jednak równie popularną odmianą jest Jamón Ibérico – rzadziej spotykana i uznawana za bardziej luksusową. Jamón ibérico to szynka, która jest produkowana wyłącznie z mięsa półdzikiej świni rasy iberyjskiej. Szynka iberyjska może być nawet dwukrotnie wyższa niż szynka jamon, głównie z uwagi na jej podwyższone parametry jakościowe.

Czym jest jamón serrano?

Szynka jamón serrano to produkt długodojrzewający, który produkowany jest z popularnej, białej rasy świń. Udziec świni dojrzewa w dość suchym oraz surowym klimacie, a cały proces dojrzewania może trwać nawet dziewięć miesięcy. Dzięki niemu możliwe jest wydobycie z szynki jej największych walorów pod względem smaku, a także aromatów.

Wytwarzanie jamón serrano

Szynka jamón serrano wytwarzana jest ze ścisłym dostosowaniem się do rygorystycznych zasad. Szynka jest produktem regionalnym, co oznacza, że każda sztuka powinna być przygotowywana w ten sam sposób. Na początku wytwarzania szynki udziec obtaczany jest w kilku warstwach soli. Udziec leżakuje w soli przez około trzy miesiące, a następnie jest suszony wraz z równoczesnym dojrzewaniem, co może trwać od sześciu do dziewięciu miesięcy. Następnie proces dojrzewania szynki obejmuje tak zwane starzenie się w piwnicy, co odbywa się przy zmniejszonej wilgotności powietrza, jeśli porówna się ją do stanu poprzedniego.

Walory szynki serrano

Hiszpańska długodojrzewająca szynka serrano to produkt o wyjątkowo wysokiej jakości. Szynka jest niezwykle smaczna, ale także zdrowa oraz pożywna. Można w niej znaleźć stosunkowo sporą zawartość protein oraz ograniczoną ilość tłuszczu w porównaniu do świeżej szynki. W szynce serrano znajdują się korzystne dla zdrowia witaminy oraz minerały, które w pozytywny sposób wpływają na funkcjonowanie organizmu człowieka.